Spaghetti pompoen
Met kip pesto!
Pompoenen ze zijn er in vele vormen en maten. De meest bekende is natuurlijk de oranje halloween pompoen. Maar ken je de spaghetti pompoen ook al? Deze pompoen kan je dus in de oven doen en dan spaghetti sliertjes van maken! Heerlijk om te vullen met wat je ook wilt. Eigenlijk vervang je gewoon de pasta door de sliertjes. Ik maakte er een heerlijkje kip pesto variant van!
Bereiding
Ingrediënten:
- spahetti pompoen
- kipfilet
- pesto (zelfgemaakt)
- alpro yoghurt of creme fraiche
- tomaatjes
- ui
- olijfolie
- italiaanse kruiden
- zout en peper
Bereiding:
Doe de spaghetti pompoen door de helft en haal het vruchtvlees en de pitjes eruit. Smeer in met olijfolie en kruid met de italiaanse kruiden en wat peper en zout. Leg de pompoen op de snijkant op de plaat en doe hem 40 minuten in de oven op 180 graden.
​
Fruit intussen een uitje en snijd de kip en kruid de met bijv. kipkruiden. Bak de kip mee met de ui. Wanneer de kip gaar is doe je de pesto en alpro erbij. Brend op smaak met wat zout en peper. Voeg als laatste de tomaatjes toe. Wil je de pesto zelfmaken? Klik hier voor het recept
​
Haal de spaghetti pompoen uit de oven en haal met 2 vorken de binnenkant los en dan vormen er sliertjes. Wanneer alles sliertjes is voeg je het kippesto mengsel erbij. Smullen maar!!
