Zeeuwse Bolussen
Heerlijk om even te verdwijnen in het zeeuwse land
Als je in zeeland bent word je er mee dood gegooid. De bolussen! Toen ik voor het eerst hoorde van deze gekke lekkernij, dacht ik wat is dit voor rare drol. Toen zij iemand mij dat het echt iets was wat je zeker moest kennen. Maar als Fries, ken ik alleen een lekker suikerbrood. Wat de boer niet kent vreet die niet? Nou mijn ouders kwamen dus thuis uit Terneuzen en hadden deze rare drollen meegenomen. Ik vond het maar gekke zoete dingen. Inmiddels wonen mijn ouders in Zeeland, en ben ik toch een beetje verzot geraakt. Maar ik vind ze erg zoet, van de bakker. Dus ben ik zelf aan de slag gegaan, en het ze iets minder zoet gekregen. Natuurlijk door het suiker gehalte te verminderen op de drollen. Maar ze zijn om te smullen!
Bereiding
Benodigdheden(6 stuks):
Zeeuwse bolusmix 600 gram
gist
bruine suiker
kaneel
melk 250 ml
1 ei
50 gram boter/margarine
​
​
​
​
Bereiding:
Weeg 5/6 gram uit het zakje gist af en roer dit door de bloem. Snijd de margarine of roomboter in kleine stukjes en kneed deze door het meel. Klop nu het ei los en meng dit door het meel. Verwarm de melk totdat deze lauwwarm is. Vervolgens scheutje voor scheutje de rest van de lauwe melk toevoegen waarna het geheel te kneden tot een soepel deeg. Laat het deeg aansluitend ca. 1,5 uur rijzen onder een vochtige doek op een warme plaats.
Ondertussen de kaneel en de bruine basterdsuiker door elkaar mengen. Na het rijzen, het deeg nog een keertje goed kneden. Weeg dan kleine deegstukjes af van 70 gram en laat deze ca. 30 minuten liggen onder een plastic zak of huishoudfolie.
Verwarm de oven alvast voor op 220 graden(heteluchtoven: 200 graden).
Daarna de deegstukjes door het suiker-kaneelmengsel rollen. Hierbij niet te hard duwen, anders trekt de suiker teveel in het deeg. Rol de deegstukjes door de suiker uit tot lange strengen en rol ze op je vinger op als een drol. Doe dit als volgt: pak de streng aan het uiteinde tussen je duim en wijsvinger. Draai dan de streng in 2 keer rond je vinger. Het makkelijkste gaat dit plat op het aanrecht. Leg de bolussen gelijk op een beboterde of met bakpapier bekleedde bakplaat met het uiteinde van de streng onder de bolus.
Bak de bolussen in 5 tot 10 minuten gaar en bruin. Na het bakken de bolussen gelijk omdraaien. Pas hierbij op voor de suikerstroop want die is erg warm! Laat de bolussen nu langzaam afkoelen maar niet te lang, anders drogen ze uit.
