Zalm wellington
Heerlijk kerst recept
Zo zag ik al tijdens wellingtons voorbij komen, maar een beef wellington zag ik niet zo zitten. Nou liep ik laatst door de supermarkt en zag ik een zalmwellington liggen. Toen dacht ik ja dat kan ik ook. En zo gebeurde. Manmanman wat een smaakexplosie in je mond!
Bereiding
Ingrediënten
-
zalmfilet
-
2 plakjes bladerdeeg per zalmfilet
-
losgeklopt ei
-
paneermeel
-
spinzaie
-
creme fraiche
-
eventueel verse dille
​
Laat blader deeg ontdooien, en smeer met een beetje olijfolie in.
Leg de zalmfilet er op, smeer het mengsel op de zalmfilet(ik gebruikte mosterddille van heksn, maar je kan ook creme fraiche mengen met een klein beetje mosterd en verse dille) eventueel kan je er nog spinazie op doen.
Snijd de zijkanten van het bladerdeeg in reepjes en leg over de zalm filet en plak ze voorzichtig aan elkaar, er moeten wel openingen in blijven zodat de zalm het vocht kwijt kan.
Je kan van andere bladerdeeg plakjes sterretjes maken en die er op doen.
Smeer het in met een losgeklopt eitje
20 min in de airfryer, of 25 in de oven op 180 graden
Het bakpapier kan je eventueel nog een beetje met paneermeel bestrooien die trekt het vocht onder uit het bladerdeeg zodat die sneller en beter knapperig wordt.
Voor de kaasballetjes en sterretjes is het bladerdeeg met een blokje kaas ertussen
Je kan aan het einde nog wat verse dille over de zalm wellington heen doen
