Crumble met rabarber en ijs! 

Benodigdheden:

– 3 rabarber stelen (ongeveer 375 gram)
– 130 gram meel naar keuze (ik nam volkoren tarwemeel)
– 75 gram havermout
– 3 eetlepels koekkruiden
– 2 eetlepels kaneel
– 4 eetlepels kokosolie
– 3 eetlepels honing

​

bereiding:

– Verwarm de oven voor op 200 graden.
– Snijd de stelen in kleine stukjes.
– Doe de stukjes in een ovenschaal en meng er 1 eetlepel honing, 1 eetlepel koekkruiden en 1 eetlepel kaneel door.
– Doe het meel en de havermout in een kom en doe er 2 eetlepels koekkruiden en 1 eetlepel kaneel bij. Roer goed door elkaar.
– Smelt de kokosolie in een pannetje op het vuur of in de magnetron totdat deze gesmolten is en meng er vervolgens 2 eetlepels honing doorheen.
– Kneed dit vervolgens met je handen door het meel en de havermout, totdat het een crumble wordt.
– Verdeel de crumble over je rabarber. Zorg dat de rabarber goed is bedekt!
– Bak in ongeveer 30 minuten in het midden van de oven totdat de crumble mooi bruin en krokant gebakken is.
– Laat eventjes afkoelen en… serveren maar!

​