Pompoen baked oatmeal
Heerlijk ontbijtje
Yeaah pompoen, ik vind het geweldig! Zo ook deze pompoen baked oatmeal! Heerlijk om mee te ontbijten of als tussendoortje. Van je pompoen maak je puree en de rest volgt vanzelf in het recept hieronder! Ik kan echt goed genieten van pompoen. Daarnaast kan ik ook goed genieten van havermout. Nou dat is dus een winwin situatie. Ook een goed tussendoortje na een sportsessie!
​
Bereiding
Ingrediënten
-
2 eieren
-
200 ml amandelmelk
-
2 el honing
-
75 gram pumpkin puree, homemade or canned
-
1 el kokosolie
-
1/2 tl vanille extract
-
1 teaspoons pumpkin pie spice
-
200 gram havermout
-
1 tl chiazaadjes
-
1 tl bakpoeder
-
1/2 tl zout
​
-
Verwarm de oven voor op 180 graden. doe een bakpapier in de schaal of schaaltjes.
-
. Stop de eieren in een kom samen met de melk, honing, pompoen puree, kokosolie en vanille extract. Meng dit goed doorelkaar.
-
Doe daarna de havermout, chiazaadjes, bakpoeder en zout erbij. En mix dit goed doorelkaar. Je kan evenuteel nog chocolade toevoegen.
-
zet het in de over voor 30 minuten
-
Je kan het warm serveren of in de vriezer bewaren. In de koelkast max een week.
​
​
