Parelcouscous salade

met tonijn

Heerlijke salade voor lunch of diner

Couscous is een veelgebruikte tarwe soort afkomstig uit Marokko. Parelcouscous en couscous is echt niet hetzelfde. Doordat de parelcouscous groter is, heeft het ook een andere bereidingswijze. Je moet het ongeveer 10 minuten laten koken. Het lekkerste is dat te doen in een bouillon. Daarnaast is parelcouscous voller en zachter van smaak. Ik vind een salade met parelcouscous dan ook echt heerlijk! De bolletjes geven een heerlijke toevoeging en daardoor is zo'n salade ook zeer geschikt als maaltijd.

Bereiding

Ingrediënten (4pers)

- 300 gram parelcouscous

- halve komkommer

- ijsbergsla fijngesneden

- 1 paprika

- yoghurtdressing

- 1 blikje tonijn

- witte kool

- 1 ui

- 1 bouillonblokje

Bereiding

Kook de parelcouscous 10 minuten in kokend water met een groente bouillon blokje
Halveer ondertussen de komkommer in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd in kleine blokjes van 1 cm. Snijd de paprika en witte kool in fijne stukjes. Snipper de ui fijn.
Laat de tonijn goed uitlekken. meng de tonijn samen met de yoghurtdressing.
Meng de parelcouscous, komkommer, paprika, kool, ui en sla in een grote schaal. Verdeel de tonijn erover.