Panna Cotta

Met mango en kokos

De combinatie van kokos en mango is geweldig! Dus als je zin hebt in een lekker verfrissend nagerecht dan is deze ideaal! Niet te heftig maar lekker licht op de maag, daarnaast ook nog lekker healthy. Deze variant is ook nog eens vegan!

Bereiding

Ingrediënten 2pers.

1/2 mango
300 ml kokosyoghurt van alpro
2 tl agar agar
munt voor de garnering
water

Verwarm de kokosyoghurt in een pannetje . Voeg 1 theelepel agar agar. Roer goed door en giet de kokosyoghurt in 2 glaasjes. Zet nu in de koelkast en wacht tot deze een beetje opgestijfd is.
Snijd de mango in stukken en pureer dit tot een gladde massa. Verwarm de mango nu ook in een pannetje en voeg eventueel een beetje water toe om het dunner te maken. Voeg 1 theelepel agar agar toe en verwarm door. Verdeel dit nu over de de laag met kokos panna cotta.
Laat opstijven, garneer met verse munt en de panna cotta is klaar! eventueel nog wat kokosrasp er overheen en smullen maar!