Rustiek oergranen brood met cranberries

Heerlijk brood voor bij de lunch!

Brood dat is vaak een ding wat ik uit de weg ga om te maken. Maar nu ging ik de uitdaging aan! Ik had namelijk een mix van koopmans voor oergranen brood. Natuurlijk houd ik het dan niet bij de mix maar voeg ik er graag wat bij. Dat zijn dit keer cranberries!

Bereiding

Ingrediënten

oergranen brood van koopmans
175 ml water (warm)
20 gram roomboter
50/75 gram cranberries

Doe 175 ml water op lichaamstempratuur in een beslagkom.

Voeg hier 20 gram roomboter aantoe. Daarna doe je de mix erbij.

Houd 1 eetlepel mix over voor later.

Klop dit met deeghaken tot een mooi beslag. Eerst een minuutje op een

lage stand. Daarna 3 minuten op een hoge stand.

Doe daarna een theedoek over de beslagkom en laat het 10/15 minuten rijzen.

Voeg nu de cranberries toe en mix het met de deeghaken een halfminuut op hoge stand.

Mochten de cranberries niet goed in de deeg mengen, kneed het deeg dan met de hand

Zo kunnen de cranberries er goed in verwerkt worden.

Leg het deeg op een bakplaat met bakpapier eronder. Maak er een mooie bol van, maar druk het niet in. Strooi de eetlepel mix eroverheen zodat het mooi bedekt is met bloem.

Doe de theedoek erover heen en laat het 45/50 min rijzen.

Verwarm ondertussen de oven voor op 240 graden. Voordat je het brood er in stopt draai je het terug naar 200 graden. Bak het brood ongeveer 45/50 minuten. Laat het daarna afkoelen op een rooster.