Oatmealbars met rood fruit

Ingrediënten 

• 200 gram amandelmeel(andere meel soorten kunnen ook)

• 150 gram havermout

• 1 theelepel amandelmelk of normale melk

• 100 gram boter of kokosolie op kamertempratuur

• 4/5 theelepels honing

• 1 theelepel vanille aroma

• snufje zout

• 1 theelepel kokossuiker of bruine suiker

​

voor de fruitlaag

• 1 doosje bevroren fruit(ik had de framboos blauwe bes)

• citroen sap van een halve citroen

• citroen rasp

• 2 tl honing

• beetje zout

• 2 theelepels aardappelzetmeel

​

​

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe alle ingredienten in een kom behalve de suiker. mix dit goed doorelkaar. Doe het daarna in een bakblik die je bekleed met een bakpapiertje. Duw het goed aan. Zorg dat je wat overhoudt voor de crumble. Stop het daarna 10 minuten in de oven.

2. Maak ondertussen de crumble door er wat suiker bij te doen

3. Doe het diepvriesfruit in een pannetje op het vuur en doe alle ingredienten er overheen behalve de aardappelzetmeel. Wanneer het fruit zacht is en een sap vormt doe je er aardappelzetmeel doorheen. 

4. Haal het bakblik na 10 minuten uit de oven en doe het fruitsap hier over heen . Verdeel het goed. Over de fruitlaag doe je de crumble 

5. daarna gaat het nog even 20 minuten de oven in op 180 graden

6. laat het minimaal 20 minuten afkoelen en doe het dan 2 uur in de koelkast. Een nacht in de koelkast is beter. Daarna kun je heerlijk smullen!