Mexicaanse ovenschotel
Heerlijk met tortilla chips
Poeh die week zonder vlees zit er al bijna weer op en ik ga er heerlijk op. Zo maakte ik deze heerlijke mexicaanse ovenschotel met lekker veel groenten en bonen. Je kan ook gewoon gehakt toevoegen als je niet voor de vega variant wilt gaan. Ik ben gewoon enorm fan van kaas en vooral gesmolten dus dat moest en zou er natuurlijk overheen!
Bereiding
Ingredienten:
-
hak mexicaanse bonen mix potje
-
1 prei
-
1 paprika
-
1 wortel
-
1 grote ui
-
1 courgette( de helft in blokjes ander helft in schijfjes. )
-
geraspte kaas(oud)
-
Tortilla chips
-
Eventueel gehakt
​​
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de groenten en fruit het uitje aan. Doe daarna alle andere groenten erbij. Bhealve een halve courgette. Die snijd je in schijfjes. Die gebruik je later. Wanneer alles lekker in de pan aan het braden is stop je het potje van hak erbij. Laat dit even lekker doorpruttelen. Doe de mix daarna in de ovenschaal, leg de courgette schijfjes er op dakgewijs. Daarna steek je de tortilla chips er in en eindig je met lekker veel kaas. heel veel kaas. Nog meer kaas. Had ik al kaas gezegd?
​
Stop de ovenschaal voor 20 in de oven, zorg dat de kaas lekker gesmolten is! Daarna kan je lekker smullen en de overige chips erbij serveren!
