top of page

Mega scone met blauwe bessen

Scones als taart!

Begin maart werd ik uitgenodigd op een super leuk event van Home Made bakmixen. Met het thema pasen gingen we lekker aan de bak! Zo hebben zij ook een bakmix voor scones. Je kan hier 8 scones van maken. Maar goed ik volg niet echt recepten op enzo. Daarom resulteerde dat bij mij in een mega scone met blauwe bessen. De blauwe bessen zitten niet in de verpakking! De rozijnen wel :)

Bereiding

Ingredienten:

  • 1 homemade bakmixen mix voor scones

  • 150 ml water

  • blauwe bessen

  • poedersuiker

​​

  1. Verwarm de oven voor. 

  2. Meng de mix en het water in een beslagkom met een mixer met deeghaken en mix 3 minuten op de middelste stand. 

  3. Voeg hierna de rozijnen toe en mix deze 1 minuten mee, zodat de rozijnen goed door het deeg worden verdeeld. 

  4. Neem het deeg uit de kom en kneed het met je handen tot een soepele deegbal. Gebruik een beetje bloem om te voorkomen dat het deeg aan je handen en het aanrecht plakt. 

  5. Maak een grote bol. Laat 5 minuten rusten. 

  6. Leg de bol op een bakplaat met bakpapier en druk ze met je hand plat tot ze ongeveer 1 cm dik zijn.

  7. Zet de bakplaat met scones in het midden van de oven. Na ongeveer 17-19 minuten zijn de scones klaar. 

  8. Maak ondertussen de blauwe bessen compote door deze op het vuur op te warmen in een pannetje totdat er een sap ontstaat. 

  9. Gebruik een beetje van deze blauwebessen sap voor de frosting. Je mengt dit met poedersuiker.

  10. Snijd de scone doormidden en smeer de blauwe bessen compote er in. Doe hem weer dicht en gooi de frosting er over heen in lijntjes. Versier het daarna nog met wat leuks!

bottom of page