Havermouttaart met appel
Verjaardag vieren als een queen!
de havermoutkoek van het recept van mijn moeder alleen dan ik taart vorm en wat andere ingredienten. Op mijn verjaardag maakte mijn moeder altijd de heerlijkste havermoutkoeken! Zelf mijn roeitrainer kon daar erg van genieten! Ik heb daar wat een gezondere variant van gemaakt!
Bereiding
Ingrediënten
Voor de bodem​
-
200 g kokosolie of boter
-
125 g havermout
-
150 g havermeel
-
100 g amandelmeel
-
1 zakje bakpoeder
-
250 g stevia suikervervanger
-
Snufje zeezout
​
Voor de vulling:
-
4 appels of meer
-
Sap van 1/2 citroen
-
2 el stevia
-
1 tl kaneel
-
100 g rozijnen/cranberries
​
​
​
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 160 graden en bekleed de springvorm met bakpapier.
-
Smelt de kokosolie/boter in een pan. Meng de havermout, havermeel,kokosmeel, amandelmeel, bakpoeder, suiker en het zoet in een mengkom. Voeg de gesmolten kokosolie toe en roer alles goed door elkaar totdat alle kokosolie is opgenomen. Strooi het mengsel over de bodem van de springvorm en maak de bodem en zijkanten strak met de bolle kant van een lepel.
-
Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Rasp de appels grof en doe de rasp met het citroensap in een kom om verkleuring te voorkomen. Meng de stevia en de kaneel door de appels. Strooi de rozijnen/cranberries over de bodem, verdeel daar de geraspte appels over en druk alles lichtjes aan.
-
Bak de taart in het midden van de oven in zo’n 75 a 90 minuten goudbruin. Laat de appeltaart even afkoelen voordat je de springvorm verwijdert. Een dag later is die nog lekkerder