M&M brownies met ganache

Heerlijk onverantwoord smullen

Aangezien ik een heerlijk pakket met mixen heb gekregen van molensteen was het tijd om de brownie mix eens uit te proberen. Zelf ben ik niet zo gek op calorie bommetjes. Maar ik had een feestje waar ik deze heerlijke brownies kon gaan uitdelen (en ja ik heb een klein stukje geproefd. Ik heb de limited edition crunchy caramel m&m's gebruikt! Zo wat zijn die giga lekker! Daarnaast heb ik nog een ganache gemaakt als topping op de brownies.

Bereiding

Ingrediënten

brownie mix molensteen
4 eieren
175 gram boter
m&m's

Voor de ganache

2 repen pure chocolade (200 gram)
200 gram slagroom

Doe de boter in een kom in stukjes en mix deze doorelkaar. Voeg daarna de mix toe en de eieren. Begin dit op een lage stand door te mixen en na 1 min mix je 3 minuten lang op de hoogste stand. Zo onstaat er een mooi luchtig beslag. Spatel voorzichtig de m&m's er doorheen en houd wat over voor door de ganache als topping.

Verwarm de oven voor op 170/180 graden. Doe het beslag in een brownievorm en spreid het mooi gelijkmatig over de vorm. Stop het voor ongeveer 30/40 minuten in de oven.

Haal de brownies uit de oven en laat het afkoelen. Maar ondertussen de ganaches door de slagroom te verwarmen in een pannetje. Zorg ervoor dat het niet gaat koken. Doe de chocolade in stukjes in een kom. Wanneer de slagroom verwarmt is, giet het bij de chocolade en spatel dit goed door tot dat het allemaal gemengt is en er een romig geheel is ontstaan. Doe de overige m&m's in een zakje en rol erover heen met een deegroller zodat je kleine gebroken stukjes krijgt. Giet de ganache over de brownies en top dit af met de crunchy m&m's. Zet de brownies minimaal een uur in de koelkast. Heb je geen tijd? gebruik dan de vriezer.