Bramen jam
Heerlijk om van je geplukte bramen jam te maken
Bramen Jam is super heerlijk en aangezien de bomen er weer vol mee hangen ideaal om te maken. Ik vind het heerlijk om door de natuur te wandelen. En ik neem dan graag mijn bakje mee voor de bramen!
Bereiding
-
500 gram bramen,
-
sap van 1/2 citroen,
-
100 ml water,
-
2 steranijs,
-
350 gram (gelei)suiker of witte basterdsuiker,
-
2 zakjes vanillesuiker,
-
lege en schoongemaakte jampot(jes).
​
​
-
Was de bramen en breng deze aan de kook in een hoge (!) pan, samen met het citroensap, water, steranijs en suiker.Totaal dient dit 30 minuten door te koken.
-
Steriliseer ondertussen de jampot(jes) en deksels in een pan met kokend water: gewoon een paar minuten laten doorkoken.
-
Je kunt eventueel (een deel) van de bramen jam door een bolzeef drukken om (een deel) van de pitjes te verwijderen. Verwijder in ieder geval de steranijs en stop de bramen jam weer terug in de pan en kook nog 5-10 minuten op middelhoog vuur.
-
Roer hierbij goed over de bodem, zodat de jam niet vastplakt. (Het roeren gaat het beste met een spatel). Laat de gesteriliseerde jampot(jes) even drogen aan de lucht, en schep hier voorzichtig de hete jam in.
-
Sluit direct af met de gesteriliseerde deksels, en zet de potjes op zijn kop: deze trekken nu vacuüm tijdens het afkoelen. De jam is nu zeker een half jaar houdbaar. (Bewaren op een koele en donkere plek.) Na opening is de bramen jam 2-3 weken houdbaar in de koelkast.
​
