Apple scones
Heerlijk als snack
Scones, iets wat je in Engeland veel kan krijgen. Hier in Nederland eten we het vaak bij een High Tea! Smullen natuurlijk! Scones zijn van oudher een driehoek, dus ja ik maakte daarom ook scones in een driehoek vorm. Lekker met een laagje jam! Deze scones zijn ook nog eens glutenvrij.
Bereiding
Ingrediënten voor 2 wafels
-
250 gram almond flour
-
50 gram coconut flour
-
1 tl kaneel
-
1 tl bakpoeder
-
1/2 tl zout
-
1/4 tl nootmuuskaat
-
4 tl kokosolie
-
1 el honing of maple siroop
-
2 eieren
-
2 el amandelmelk
-
1 tl vanille suiker
-
2 apples
​
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe de amandelmeel, kokosmeel, kaneel, bakpoeder, zout en nootmuskaat samen in een mengkom en meng het doorelkaar. Doe de kokosolie er bij en kneed het met je hand.
Doe in een andere kom de honing, 1 ei, amandelmelk en vanille suiker. Doe bij dit mengels als je het gemengd hebt 1 appel die je raspt.
Voeg dit daarna toe aan de droge ingredienten en mix het goed door elkaar. De andere appels mix je dan in stukjes er door heen. Zorg ervoor dat het een deeg vormt.
Leg deze op een bakpapier en zorg dat het een ronde platte deeg vormt. snijd het in 8 stukken, zodat je 8 pizzapuntjes hebt.
klop het andere ei los en smeer over de scones. Strooi er nog wat suiker overheen.
Doe het dan 25 minuten in de oven. Haal het uit de oven en snijd de punten nog een keer los van elklaar. Doe het dan 5 minuten in de oven. Haal het weer uit de oven en leg de punten nu andersom. Nog een keer 5 minuten in de oven en klaar zijn ze!
​
​