Appeltaart met cranberries en noten

Heerlijk met custard poeder en kaneel

Aangezien ik een heerlijk pakket met mixen heb gekregen van molensteen was het weer tijd voor een heerlijke appeltaart. Dit keer met cranberries, walnoten en amandelen. De noten geven een heerlijke toevoeging aan de appeltaart. Door het deeg heb ik citroenrasp gedaan voor een extra smaakje.

Bereiding

Ingrediënten

appeltaart mix van molensteen
1 ei
200 gram roomboter of margarine
2 grote appels
70 gram cranberries
70 gram walnoten
70 gram amandelen
3 tl custard poeder
3 tl bruine suiker of licht bruin
3 tl kaneel
rasp van een halve citroen
speculaas/bastogne koekjes

Doe de boter in bokjes in een kom, voeg daarna de mix toe en een half geklutst ei. (de rest bewaar je voor het einde) Kneed dit goed doorelkaar tot dat er een blok deeg ontstaat. Eventueel kan je rasp van een citroen door het deeg doen voor een extra toevoeging. Doe het deeg daarna in de koelkast verpakt in folie

Verwarm de oven voor op 180 graden

Snijd de appels in blokjes en doe deze in een kom. Voeg de cranberries en noten toe. Meng dit goed doorelkaar heen. Voeg daarna de custard poeder, suiker en kaneel toe en meng het weer goed doorelkaar.

Haal het deeg uit de koelkast en maak van 2/3 de bodem en de zijkanten voor in de springvorm. Vergeet niet de springvorm in te vetten. Wanneer de springvorm helemaal bedekt is met et deeg kun je de kruimels van de koekjes toevoegen als bodem. Dit werkt als isolatie materiaal voor het vocht dat uit de appels komt.

Doe daarna de appels in de springvorm en druk deze goed aan. Daarna kan je met het overige deeg mooi strookjes maken voor erover heen. Smeer deze in met het overgebleven ei, en doe het daarna in de oven voor ong. 45 tot 50 min.

Je kan eventueel als de taart klaar is er nog abrikozen jam overheen doen. Maak de jam warm en zorg dat je het eroverheen doet wanneer de taart ook nog warm is. Laat de taart daarna 10 minuten afkoelen.